根據《中共江蘇省委辦公廳江蘇省人民政府辦公廳關于印發<淮安市人民政府職能轉變和機構改革方案>的通知》（蘇辦〔2014〕57號）和《中共淮安市委淮安市人民政府關于印發<淮安市人民政府職能轉變和機構改革實施意見>的通知》（淮發〔2014〕25號），設立淮安市糧食局，為市政府工作部門。其主要職責：（一）保障全市糧食供應安全，承擔糧食市長負責制下有關糧食流通的具體實施工作；擬訂全市糧食宏觀調控、總量平衡和糧食流通的中長期規劃；提出全市糧食流通體制改革方案，推動全市國有糧食企業改革；提出現代糧食流通產業發展規劃并組織實施。（二）組織實施國家和省糧食工作方針政策和法律法規，起草地方糧食流通和地方儲備以及糧油管理的政策規定，依法制定地方糧食流通有關制度并監督執行。（三）承擔全市糧食市場安全保供、監測預警和應急有關工作；貫徹執行國家、省糧食購銷政策，組織開展政策性糧食收購，指導全市糧食購銷和產銷銜接；協同有關部門落實糧食信貸資金政策，監督糧食專項資金的使用；負責軍糧供應，指導災區及缺糧地區所需糧食的供應。（四）負責地方儲備糧油管理。擬訂地方儲備糧油規模、品種及總體布局方案并監督實施；提出動用地方儲備糧油的建議。（五）依法開展全市糧食流通監督檢查。監督檢查地方糧油儲備的數量、質量、儲存安全和全市糧食收購、儲存環節的糧食質量安全、原糧衛生。（六）負責全市糧食流通的行業指導。指導行業科技創新和成果推廣；承擔糧食流通統計工作；開展行業對外交流與合作。（七）承辦市政府交辦的其他事項。